Domates Sosunda Fesleğenli Köfteler
Bu tarifi David Rocco’dan gördüm. Programı izlerken o kadar çok canım şekti ki ertesi gün iş çıkışı malzemeleri alıp hemen yaptım. Canımın çektiği kadar varmış. Köfte Türk mutfağında oldukça geniş bir yere sahip olsa da yuvarlak formda ve domates sosunda yapılan bir versiyonu ben hiç görmedim. İtalyanlar ve avrupalılarsa çok sık yapıyorlar ve ben BAYILIYORUM. Bu tarifin orjinalinde dana ve domuz kıyması karışık kullanılıyor ancak domuz kıyması bulmak Türkiye’de o kadar kolay olmadığından malesef ben sadece dana kıyma kullandım.
Malzemeler (köfte için):
Yarım kilo dana kıma
Yarım cay bardağı çam fıstığı
Yarım çay bardağı kuş üzümü ya da kuru üzüm
Birkaç dal fesleğen
Yarım bayat ekmek içi
Biraz süt (ekmekleri ıslatmak için)
Rende parmesan
1 yumurta
Tuz, karabiber
Malzemeler (sos için)
200-250 gr kadar domates rendesi
1 adet soğan
Birkaç diş sarmısak
1 çay bardağı kırmızı şarap
1 çay bardağı rende parmesan
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Yapılışı:
Köfte: Kıymanın içine, tüm malzemeleri ve sütün içinde yumuşatarak elinizle parçaladığınız ekmek içini ekleyip güzelce yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde tolar yapın. 
Sos: İnce ince kıydığınız soğan ve sarmısağı zeytinyağında biraz kavurduktan sonra şarabı ekleyip 5 dakika pişirin ve ardından domates rendesini ekleyin.
Sos kaynamaya başlayınca içine köfteleri ekleyin. Hemen karıştırmayın çünkü köfteler dağılabilir. Birkaç dakika sonra köfteleri dikkatlice çevirin. 10 dakika kadar piştikten sonra makarnanın üzerine koyarak ya da sade servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Domates Sosunda Fesleğenli Köfteler


Bu tarifi David Rocco’dan gördüm. Programı izlerken o kadar çok canım şekti ki ertesi gün iş çıkışı malzemeleri alıp hemen yaptım. Canımın çektiği kadar varmış. Köfte Türk mutfağında oldukça geniş bir yere sahip olsa da yuvarlak formda ve domates sosunda yapılan bir versiyonu ben hiç görmedim. İtalyanlar ve avrupalılarsa çok sık yapıyorlar ve ben BAYILIYORUM. Bu tarifin orjinalinde dana ve domuz kıyması karışık kullanılıyor ancak domuz kıyması bulmak Türkiye’de o kadar kolay olmadığından malesef ben sadece dana kıyma kullandım.

Malzemeler (köfte için):

  • Yarım kilo dana kıma
  • Yarım cay bardağı çam fıstığı
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü ya da kuru üzüm
  • Birkaç dal fesleğen
  • Yarım bayat ekmek içi
  • Biraz süt (ekmekleri ıslatmak için)
  • Rende parmesan
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber

Malzemeler (sos için)

  • 200-250 gr kadar domates rendesi
  • 1 adet soğan
  • Birkaç diş sarmısak
  • 1 çay bardağı kırmızı şarap
  • 1 çay bardağı rende parmesan
  • Zeytinyağı, tuz, karabiber

Yapılışı:

Köfte: Kıymanın içine, tüm malzemeleri ve sütün içinde yumuşatarak elinizle parçaladığınız ekmek içini ekleyip güzelce yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde tolar yapın. 

Sos: İnce ince kıydığınız soğan ve sarmısağı zeytinyağında biraz kavurduktan sonra şarabı ekleyip 5 dakika pişirin ve ardından domates rendesini ekleyin.

Sos kaynamaya başlayınca içine köfteleri ekleyin. Hemen karıştırmayın çünkü köfteler dağılabilir. Birkaç dakika sonra köfteleri dikkatlice çevirin. 10 dakika kadar piştikten sonra makarnanın üzerine koyarak ya da sade servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ve işte baharatlarım. Aslında nebat demek daha doğru olabilir, emin değilim. Solda her yıl kendi tohumlarımla yetiştirdiğim fesleğenim. Henüz minicikler ama birkaç haftaya pesto yapılacak kıvama gelirler. Ortada birkaç ay önce metro’dan aldığım ve yeni saksısında çok mutlu olan limon kekiğim. Limon kekiğinin tadının bildiğimiz kekikle bence hiçbir alakası yok. Kokusu gerçekten limon gibi ve yemeklerde pişirmeden çiğ olarak süslemek için kullanmanızı tavsiye ediyorum. Özellikle yaz kahvaltılarındaki zeytinyağlı domatesin üzerine çok ama çok yakışıyor ve çok hafif bir aroma katıyor. En sağda ise Urla’daki Uzbaş Çiftliği’nden aldığım bergamot aromalı nane var. Kokusu ve tadı normal nanelerden oldukça farklı ve bence çok daha lezzetli. Ben taze naneyi pek fazla seven biri değilim ancak bergamotlu olana bayılıyorum. Salatalara, makarnalara, kanepelere falan çok yakışıyor. Yine çiğ olarak kullanılmasını tavsiye ediyorum. Pişirildiği zaman aroması kayboluyor.

Ve işte baharatlarım. Aslında nebat demek daha doğru olabilir, emin değilim. Solda her yıl kendi tohumlarımla yetiştirdiğim fesleğenim. Henüz minicikler ama birkaç haftaya pesto yapılacak kıvama gelirler. Ortada birkaç ay önce metro’dan aldığım ve yeni saksısında çok mutlu olan limon kekiğim. Limon kekiğinin tadının bildiğimiz kekikle bence hiçbir alakası yok. Kokusu gerçekten limon gibi ve yemeklerde pişirmeden çiğ olarak süslemek için kullanmanızı tavsiye ediyorum. Özellikle yaz kahvaltılarındaki zeytinyağlı domatesin üzerine çok ama çok yakışıyor ve çok hafif bir aroma katıyor. En sağda ise Urla’daki Uzbaş Çiftliği’nden aldığım bergamot aromalı nane var. Kokusu ve tadı normal nanelerden oldukça farklı ve bence çok daha lezzetli. Ben taze naneyi pek fazla seven biri değilim ancak bergamotlu olana bayılıyorum. Salatalara, makarnalara, kanepelere falan çok yakışıyor. Yine çiğ olarak kullanılmasını tavsiye ediyorum. Pişirildiği zaman aroması kayboluyor.

Uzun bir üşengeçlik molasından sonra buradayım. Bu güzelim post’u daha fazla geciktirmek istemediğimden aslında. Yoksa bi süre daha uğramayabilirdim buralara :)

Geçen 23 nisan tatilinde Eda, Ben, Robbie ve Mehmet bizim Urla’daki bağ evine gittik. Uzun süredir planladığımız ama havaların düzelmesini beklediğimiz bir tatildi. Aslında amacımız gezmekten çok malzemelerimizi alıp güzel yemekler yapmaktı. Bağ evinde bütün gün yemek yapıp içmeyi ve raharlamayı planlamıştık. Malesef tam olarak öyle olmadı. Zaman 3 gün olunca Eda’a Urla’yı gezdirmekten yemek yapmaya çok fazla fırsat kalmadı. Ama yine de birkaç nefis yemek yapmadık değil. Buraya ise fotoğrafını çektiğim zeytinli, kekikli, pekmezli, cevizli ekmeklerimizle taş fırında yaptığımız oğlak butu koyabiliyorum. Çünkü diğerlerini fotoğraf çekmeye fırsatım olmadı. 

Yemek yapmanın yanında kurutmak için dağdan mis gibi kokan kekiklerimizi topladık, seraları gezip İstanbul’a getirmek üzere bergamot aromalı nane gibi birkaç güzel baharat aldık, deniz kenarında biramızı içip kumrumuzu yedik. Derken tatil bitiverdi. Gerçekten hepimizin dediği gibi hatırladığım en güzel tatillerden biriydi. Kısacık olmasına rağmen.

Bugün Eda ve Mehmet’le ilk kez Metro gross market’e gittik. Ne varsa sepete atarken balık reyonunda bol bol zaman geçirdim ve bir kilo kadar taze kalamar aldım. İşin kötüsü kalamarları temizlemiyorlardı ve ben daha önce hiç kalamar temizlememiştim. Balığın tipine bakınca temizlemek oldukça komplike görünüyordu doğal olarak. Ama her şeyin bir ilki vardır diye düşünerek balıkları sepete attım. 
Eve gelir gelmez kalamarları temizlemeye başladım. Tabii önce Youtube’da birkaç video izlemem gerekti :) Açıkçası çok zor bir işlem değilmiş. Sadece biraz dikkatli olmak gerekiyor. Balıkları temizlerken haala nasıl pişieceğime karar vermemiştim ve açıkşası kızartmak istemiyordum. Çok sıradan geliyordu kızartması. O yüzden ben balıkları temizlerken Robbie’nin internetten birkaç tarif alternatifi okumasıyla ne yapmam gerektiğine karar verdim. Güzel bir sote yapacaktım.
Kalamar Sote
Malzemeler:
500 gr kalamar (aslında 1 kilo aldım ama dokungaçlarını kullanmadım. Onlarla daha sonra güzel bir makarna yapıcam)
1 adet kırmızı soğan
5-6 adet mantar (Mantalar küşükse 10 adet kadar kullanabilirsiniz)
1 avuç kadar ayıklanmış taze kekik (Ben limon kekiğini ve normal kekiği karıştırdım)
1 çay bardağı bira
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 diş sarmısak
1 yemek kaşığı balık sosu (Artık hemen hemen her markette bulmak mümkün)
1 yemek kaşığı un
Tuz-karabiber
Yapılışı:
Kalamarları 2 cm kadar genişlikte halka halka doğradıktan sonra birayı ekleyip ağzını kapatarak 1 saat kadar dolapta beklettim. İnce ince doğradığım sarmısakları ve piyazlık doğradığım soğanları zeytinyağı ve tereyeğını birlikte erittiğim tavaya atıp öldürdüm. Ardından mantarları ve süzdüğüm kalamarları ekledim. Balık sosunu da ekledikten sonra uyunu biraz çekmesini bekledim. Suyunu tamamen çekmesine izin vermeden soteye unu ekleyerek suyunun kıvam almasını sağladım. Tuzunu, biberini ekledikten sonra altını kapatıp kekiklerin bir kısmını içine atıp kaşıştırdım. Kalan kısmını da tabağı süslemek için kullandım. Yanında güzel bir roka salatası ve kırmızı şarapla mükemmel bir öğün oldu. Afiyet olsun


Bugün Eda ve Mehmet’le ilk kez Metro gross market’e gittik. Ne varsa sepete atarken balık reyonunda bol bol zaman geçirdim ve bir kilo kadar taze kalamar aldım. İşin kötüsü kalamarları temizlemiyorlardı ve ben daha önce hiç kalamar temizlememiştim. Balığın tipine bakınca temizlemek oldukça komplike görünüyordu doğal olarak. Ama her şeyin bir ilki vardır diye düşünerek balıkları sepete attım. 

Eve gelir gelmez kalamarları temizlemeye başladım. Tabii önce Youtube’da birkaç video izlemem gerekti :) Açıkçası çok zor bir işlem değilmiş. Sadece biraz dikkatli olmak gerekiyor. Balıkları temizlerken haala nasıl pişieceğime karar vermemiştim ve açıkşası kızartmak istemiyordum. Çok sıradan geliyordu kızartması. O yüzden ben balıkları temizlerken Robbie’nin internetten birkaç tarif alternatifi okumasıyla ne yapmam gerektiğine karar verdim. Güzel bir sote yapacaktım.

Kalamar Sote

Malzemeler:

  • 500 gr kalamar (aslında 1 kilo aldım ama dokungaçlarını kullanmadım. Onlarla daha sonra güzel bir makarna yapıcam)
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 5-6 adet mantar (Mantalar küşükse 10 adet kadar kullanabilirsiniz)
  • 1 avuç kadar ayıklanmış taze kekik (Ben limon kekiğini ve normal kekiği karıştırdım)
  • 1 çay bardağı bira
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı balık sosu (Artık hemen hemen her markette bulmak mümkün)
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz-karabiber

Yapılışı:

Kalamarları 2 cm kadar genişlikte halka halka doğradıktan sonra birayı ekleyip ağzını kapatarak 1 saat kadar dolapta beklettim. İnce ince doğradığım sarmısakları ve piyazlık doğradığım soğanları zeytinyağı ve tereyeğını birlikte erittiğim tavaya atıp öldürdüm. Ardından mantarları ve süzdüğüm kalamarları ekledim. Balık sosunu da ekledikten sonra uyunu biraz çekmesini bekledim. Suyunu tamamen çekmesine izin vermeden soteye unu ekleyerek suyunun kıvam almasını sağladım. Tuzunu, biberini ekledikten sonra altını kapatıp kekiklerin bir kısmını içine atıp kaşıştırdım. Kalan kısmını da tabağı süslemek için kullandım. Yanında güzel bir roka salatası ve kırmızı şarapla mükemmel bir öğün oldu. Afiyet olsun

Kurutulmuş Domatesli Ekmek


İlk ekmek denememle karşınızdayım. Evde ekmek yapıyorsam sıradan birşey yapmak istemedim ve biraz araştırdıktan sonra kurutulmuş domatesli olanından yapmaya karar verdim.

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un (Belki biraz daha fazla kullanmış olabilirim)
  • 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 bardak oda sıcaklığında su
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 5-6 adet kurutulmuş domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası (renk vermesi için)

Yapılışı:

Unu, tuzu ve mayayı bir kapta karıştırdıktan sonra suyu ve zeytinyağını ilave ederek 7-8 dakika yoğuruyoruz. Hamur kıvama gelince ılık suda yumuşatıp küp küp doğradığımız kurutulmuş domatesleri ekleyip birkaç dakika daha yoğuruyoruz. Hamur top yapılabilir kıvama gelene kadar gerekirse biraz daha un ekleyerek yoğurup ılık bir köşeye alıp, gerekirse üzerini birkaç kat örterek 1 saat kadar kabarmasını bekliyoruz. Kabardıktan sonra pişireceğimiz kabı yağlayarak hamurumuzu buraya aktarıyoruz. Üzerine birkaç kesik attıktan sonra biraz un serpip 220 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. 20 dakika kadar ya da üzeri güzelce kızarana kadar bekleyip fırından alıp üzerini bir bezle örterek biraz dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.

Dünyanınenlezzetlitostu
Son zamanlarda evde kahvaltımı yapmadan işe gitmez oldum. Bu tabiiki nutellalı ekmekle geçiştireceğim anlamına gelmiyor çünkü kahvaltı en seçici olduğum öğünlerdne biridir ve mutlaka sıcak ve tuzlu şeyler yemek isterim. Bu yüzden kahvaltıda tostun arasına koyabileceğim şeylerle doldurmaya başladım dolabımı. Pek çok kez farklı tostlar denedim ama bu seferki kesinlikle en sevdiğim oldu. Belki ıspanaklı pesto, belki mantar, ya da tüm malzemelerin mükemmel kombinasyonu. Bilmiyoum ama doyamadım yemeye.
Malzemeler (1 kişilik):
3 adet beyaz tost ekmeği
Büyüklüğüne göre 1 ya da 2 dilim hindi füme. (Jambon ya da başka fümeler de olur)
Bir adet orta boy istiridye mantarı (Kültür mantarı kullanacaksanız 2 adet yeter)
Ispanaklı pesto sos (Pestonun fesleğen yerine ıspanakla yapılanı)
Krem peynir
Zeytinyağı, tuz
Yapılışı:
Ekmeklerden birinin bir yüzüne bolca pesto sos, bir diğerine de bolca krem peynir sürdüm. Ortadaki ekmeğe de biraz zeytinyağı gezdirdim. Pesto sos sürdüğüm alt kattaki ekmeğin üzerine kocaman hindi füme dilimlerinden birinin yarısını koydum. Üzerine de lif lif ayırdığım kestane mantarının yarısını dizdim (Mantari çiğden kullanabilirsiniz, tost yaparken gayet güzel pişiyor). Orta kattaki ekmeği yerleştirip hindi ve mantar katmanını tekrarlayatak en üste krem peynirli ekmeği yerleştirdim. Tost makinesinde 3-5 dakika bekletip afiyetle yedim. Çok fazla tutarsanız kuruyacaktır, tavsiye etmiyorum.

Dünyanınenlezzetlitostu

Son zamanlarda evde kahvaltımı yapmadan işe gitmez oldum. Bu tabiiki nutellalı ekmekle geçiştireceğim anlamına gelmiyor çünkü kahvaltı en seçici olduğum öğünlerdne biridir ve mutlaka sıcak ve tuzlu şeyler yemek isterim. Bu yüzden kahvaltıda tostun arasına koyabileceğim şeylerle doldurmaya başladım dolabımı. Pek çok kez farklı tostlar denedim ama bu seferki kesinlikle en sevdiğim oldu. Belki ıspanaklı pesto, belki mantar, ya da tüm malzemelerin mükemmel kombinasyonu. Bilmiyoum ama doyamadım yemeye.

Malzemeler (1 kişilik):

  • 3 adet beyaz tost ekmeği
  • Büyüklüğüne göre 1 ya da 2 dilim hindi füme. (Jambon ya da başka fümeler de olur)
  • Bir adet orta boy istiridye mantarı (Kültür mantarı kullanacaksanız 2 adet yeter)
  • Ispanaklı pesto sos (Pestonun fesleğen yerine ıspanakla yapılanı)
  • Krem peynir
  • Zeytinyağı, tuz

Yapılışı:

Ekmeklerden birinin bir yüzüne bolca pesto sos, bir diğerine de bolca krem peynir sürdüm. Ortadaki ekmeğe de biraz zeytinyağı gezdirdim. Pesto sos sürdüğüm alt kattaki ekmeğin üzerine kocaman hindi füme dilimlerinden birinin yarısını koydum. Üzerine de lif lif ayırdığım kestane mantarının yarısını dizdim (Mantari çiğden kullanabilirsiniz, tost yaparken gayet güzel pişiyor). Orta kattaki ekmeği yerleştirip hindi ve mantar katmanını tekrarlayatak en üste krem peynirli ekmeği yerleştirdim. Tost makinesinde 3-5 dakika bekletip afiyetle yedim. Çok fazla tutarsanız kuruyacaktır, tavsiye etmiyorum.

Pazı Yaprağına Sarılı Somon

Geçen gün en yakın arkadaşım ve ortağım Mehmet’e gittim ve akşam yemeği yapmaya karar verdik. Alışverişe çıkınca somon almaya karar verdik ancak değişik bişey uygulamak istedik. Mehmet annesinin somonları pazı yaprağına sardıktan sonra fırına verdiğini söyledi, fikri çok beüendim ama Mehmet’in yeni evinde henüz fırını yoktu. Ben de tavada aynı şeyi yapabileceğimize karar verdim ve alışverişimizi yapıp eve döndük. Hazırlıksız olduğum için fotoğraf makinem yanımda değildi o yüzden fotoğrafları iPhone’umla çekmek zorunda kaldım. O yüzden fotoğraf kalitesi çok iyi olmadı.


Malzemeler (2 kilişik):

  • 2 dilim somon
  • 8 büyük pazı yaprağı
  • 2-3 diş sarmısak
  • Zeytinyağı, tuz, karabiber

Yapılışı:

Somon dilimlerini uzunlamasına ikiye böldükten sonra kılçıklarını ayıkladık. PPAzı yapraklarını sarabilmek için sıcak suda biraz yumuşattıktan sonra her br balık parçası için 2 adet pazıyı yan yana koyarak somonların üzerine; tuz, karabiber, zeytinyağı ve biraz dövülmüş sarmısak sürüp sardık. Çok az zeytinyağı koyduğumuz kızmış tavada somonlarım piştiğinden emin olana kadar tuttuk. Pazı yapraklarının yırtılmaması için çok dikkatli olmak gerektiğini de belirtmem gerekiyor. Yanında ekmek sosu’yla servis ettik. Onun tarifini de yakında paylaşıyor olacağım. Afiyet olsun

Bu akşamki yemeğimiz her zamanki gibi uydurma ve yine inanılmaz lezzetliydi. İngiltere’nin en büyük zincir marketlerinden biri olan Asda’dan paketini 20 pence gibi neredeyse bedavaya aldığımız yaban havuçlarını kullanmak istedim çünkü daha önce hiç denememiştim. Hep görür ama nasıl pişirildiğini bilmediğimden almayı düşünmezdim. Merak da etmedim nedense… Dolapta geçen gün kasaptan aldığımız harika köfteler vardı ve bunları birlikte değerlendirelim diye düşündük.

Önce yaban havuçlarını 5-7 dakika kadar suda haşladık ve 180 derece fırında tuz, karabiber ekleyip çıtır olana kadar arada ters-düz ederek pişirdik. Diğer yanda köfteleri hafif çukur bir lazanya kabına koyup fırına attık. Bu sırada yarım soğan, 3 diş sarmısak ve bir adet acı biberi zeytinyağında çevirip en son konserve domatesi ekledik. Bu sosu fırında 10 dakika kadar pişen köftelerin üzerine döküp bir 10 dakika kadar daha pişmesini sağladık. Ardından üzerine rendelenmiş cheddar peynirini ekleyip peynir kızarana kadar bir süre daha fırında tuttuk.

Yaban havucuna tam anlamıyla BAYILDIM! Bundan sonra kesinlikle en çok kullandığım malzemelerden biri olacak. Tabii Türkiye’de bulabilirsem..

Kremalı-Sebzeli Mezgit
İngiltere’de en popüler balıklardan biri mezgit (haddock) Geçen gün markete gittiğimizde birsürü aldık ve buzluğa attık. Canımız istedikçe pişiriyoruz.
Evde ne sebze varsa kullanabileceğiniz bir yemek bu da. Ben soğan, havuç, acı biber, heşil fasulye, sarmısak, kereviz sapı, mantar kullandım.
Piyazlık doğradığım soğanları ve ufak ufak doğradığım srmısakları zeytinyağında pembeleştirdikten sonra, havuç, fasulye, biber, kereviz sapı en son da mantarı ekledim. Sebzeler suyunu saldıktan biraz sonra yarım çay bardağı kadar krema bir çay bardağı kadar da beyaz şarap ekledim. ve bu karışımın üstüne balıkları yerleştirerek kapağını kapatarak 5 dakika kadar pişirdim.

Kremalı-Sebzeli Mezgit

İngiltere’de en popüler balıklardan biri mezgit (haddock) Geçen gün markete gittiğimizde birsürü aldık ve buzluğa attık. Canımız istedikçe pişiriyoruz.

Evde ne sebze varsa kullanabileceğiniz bir yemek bu da. Ben soğan, havuç, acı biber, heşil fasulye, sarmısak, kereviz sapı, mantar kullandım.

Piyazlık doğradığım soğanları ve ufak ufak doğradığım srmısakları zeytinyağında pembeleştirdikten sonra, havuç, fasulye, biber, kereviz sapı en son da mantarı ekledim. Sebzeler suyunu saldıktan biraz sonra yarım çay bardağı kadar krema bir çay bardağı kadar da beyaz şarap ekledim. ve bu karışımın üstüne balıkları yerleştirerek kapağını kapatarak 5 dakika kadar pişirdim.

Kahvaltılık Krep Sosu
Bunu genelde evde birsürü malzemeden az az kaldıysa yapıyorum. Benim tipik ‘birbirine uygun ne varsa karıştır’ yemeklerimden biri. İçindeki her malzemeyi kafanıza göre değiştirebilirsiniz. Mesela bacon yerine sucuk, jambon, sosis. Fasülye yerine biber, ıspanak kullanabilirsiniz. Biraz soğan ekleyerek öğle yemeği olarak da servis edilebilir..
Bacon’ları yağda biraz kızarttıktan sonra mantar ve fasülyeyi ekleyip biraz pişirdim. Ben fasülyenin çıtır kalmasını sevdiğim için mantarlarla birlikte attım ama baha yumuşak severseniz baconlarla birlikte atabilirsiniz. Birkaç dakika çevirdikten sonra. Bir adet domatesi küp küp doğrayıp ekledim. Domatesleri suyunu salmaları için ekledim. Eğer fazla sulu olursa bir tutam un ekleyebilirsiniz. Böylece malzemeler birbirine daha iyi yapışır.
Kreplerin arasında dürüm şeklinde servis edebilir ya da ayrı ayrı masaya getirerek insanların kendi dürümlerini yapmasını isteyebilirsiniz. Ben öyle yapıyorum.

Kahvaltılık Krep Sosu

Bunu genelde evde birsürü malzemeden az az kaldıysa yapıyorum. Benim tipik ‘birbirine uygun ne varsa karıştır’ yemeklerimden biri. İçindeki her malzemeyi kafanıza göre değiştirebilirsiniz. Mesela bacon yerine sucuk, jambon, sosis. Fasülye yerine biber, ıspanak kullanabilirsiniz. Biraz soğan ekleyerek öğle yemeği olarak da servis edilebilir..

Bacon’ları yağda biraz kızarttıktan sonra mantar ve fasülyeyi ekleyip biraz pişirdim. Ben fasülyenin çıtır kalmasını sevdiğim için mantarlarla birlikte attım ama baha yumuşak severseniz baconlarla birlikte atabilirsiniz. Birkaç dakika çevirdikten sonra. Bir adet domatesi küp küp doğrayıp ekledim. Domatesleri suyunu salmaları için ekledim. Eğer fazla sulu olursa bir tutam un ekleyebilirsiniz. Böylece malzemeler birbirine daha iyi yapışır.

Kreplerin arasında dürüm şeklinde servis edebilir ya da ayrı ayrı masaya getirerek insanların kendi dürümlerini yapmasını isteyebilirsiniz. Ben öyle yapıyorum.

Ekmek Üstü Ispanaklı Yumurta
Bu evde ıspanak varsa en sevdiğim kahvaltılıklardan biri. Hem çok basit hem de çok lezzetli.
Malzemeler (2 Kişilik):
Birkaç kök ıspanak (ıspanaklar çok olursa kahvaltılıktan çok akşam yemeğine benziyor)
1 çay bardağı rendelenmiş peynir (Herhangi bir peynir olabilir ve miktar peyniri hangi yoğunlukta istediğinize göre değişebilir)
4 adet yumurta
2 dilim tost ekmeği
Tereyağı
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Yapılışı:
Tavayı ısıttıktan sonra bir miktar zeytinyağının arından yıkanmış ıspanaklarımı iri parçalar halinde tavaya atıyorum. bir dakika kadar pişince sönüyorlar. Sonra yumurtalarımı kırıp peynirimi, tuzumu ve karabiberimi ekliyorum. Tamamen pişene kadar iyice karışyorum. Bir yandan tost makinesindeki ekmeklerimi çıkartıp üzerine tereyağımı sürüyor ve tabağa alıyorum. Ardından pişen yumurtaları ekmeklerin üzerine koyarak servis ediyorum. En son üstüne biraz daha zeytinyağı gezdiriyorum.

Ekmek Üstü Ispanaklı Yumurta

Bu evde ıspanak varsa en sevdiğim kahvaltılıklardan biri. Hem çok basit hem de çok lezzetli.

Malzemeler (2 Kişilik):

  • Birkaç kök ıspanak (ıspanaklar çok olursa kahvaltılıktan çok akşam yemeğine benziyor)
  • 1 çay bardağı rendelenmiş peynir (Herhangi bir peynir olabilir ve miktar peyniri hangi yoğunlukta istediğinize göre değişebilir)
  • 4 adet yumurta
  • 2 dilim tost ekmeği
  • Tereyağı
  • Zeytinyağı, tuz, karabiber

Yapılışı:

Tavayı ısıttıktan sonra bir miktar zeytinyağının arından yıkanmış ıspanaklarımı iri parçalar halinde tavaya atıyorum. bir dakika kadar pişince sönüyorlar. Sonra yumurtalarımı kırıp peynirimi, tuzumu ve karabiberimi ekliyorum. Tamamen pişene kadar iyice karışyorum. Bir yandan tost makinesindeki ekmeklerimi çıkartıp üzerine tereyağımı sürüyor ve tabağa alıyorum. Ardından pişen yumurtaları ekmeklerin üzerine koyarak servis ediyorum. En son üstüne biraz daha zeytinyağı gezdiriyorum.

Robbie’nin ailesiyle geçirdiğim ilk Christmas. Herşey çok güzel, yemekler de inanılmaz lezzetliydi! Ana yemeğin doğru düzgün fotoğrafını çekemediğim için sadece karidesli başlangıcı koyabiliyorum.

Bacon’a sarılmış Kuşkonmaz
Uzunlukları ve kalınlıkları eşit olacak şekilde ayarladığım kuşkonmazları sıcak suda 2-3 dakika haşlayarak biraz yumşattım. Daha sonra bacon’lara 3’erli sararak yağsız tavada kıarttım. Bacon’lar fazla kalın ya da fazla uzunsa keresek ideal boyuta getirmenizi tavsiye ederim.

Bacon’a sarılmış Kuşkonmaz

Uzunlukları ve kalınlıkları eşit olacak şekilde ayarladığım kuşkonmazları sıcak suda 2-3 dakika haşlayarak biraz yumşattım. Daha sonra bacon’lara 3’erli sararak yağsız tavada kıarttım. Bacon’lar fazla kalın ya da fazla uzunsa keresek ideal boyuta getirmenizi tavsiye ederim.

Türkiye’de satılmamasına sinir olduğum bir şey daha! Tere. Türkiye’de var ama bu şekilde satıldığını hiç görmedim. Bakkallarda, marketlerde plastik bir kabın içinde toprağıyla satılıyor ve sandviçlerin içinde ya da salatalarda kullanılıyor. Bayıldım!